韩国大白菜怎么做 韩国大妈吐槽白菜贵
韩国大白菜怎么做
准备食材：
大白菜、盐、生姜、大蒜、白糖、辣椒面、小葱、糯米粉、（苹果、梨、白萝卜各半个）
制作方法：
1、大白菜选取新鲜紧实的，去除掉外面不好的叶子，在白菜的底部切一刀，一分为二，掰成两半，大一点的白菜可以分成四半，每层叶子都均匀抹上盐，一棵白菜配约1-1.5杯的粗盐。
2、放置在没有油的干净容器里，腌制一夜
3、取出腌制好的白菜，用清水冲洗掉白菜上的盐，再尝一下盐味，如果太咸，则需要在冲洗几遍，接着用手挤干白菜的水分，再放在架子上控水半个小时。
4、在锅中倒入适量的清水，再加糯米粉，然后把它们搅拌均匀，开中火熬，要一边熬一边搅拌，防止糊底，糯米糊的作用是能把各种调料粘和在一起，口感也会更好。
5、将苹果和梨去皮，连同生姜和蒜放在一起打碎成泥
6、准备一个大一点的盆子，把榨好的汁，糯米粉、辣椒面、白糖、葱段、白萝卜丝一起倒入盆中，搅拌均匀。
7、最后将酱料均匀地抹在每片白菜叶上，将白菜分层码放在腌制容器内，盖上盖子，放进冰箱冷藏发酵24个小时之后就可以吃啦：
韩国腌白菜的做法
韩国大白菜怎么腌制最好吃
1.首先准备两颗大白菜，选择叶子比较大的。
2️.用腌制盐（大颗粒的那种，专门做泡菜）涂抹在白菜上，根部多放一点，叶子里面也记得抹哦。然后找个重物压在白菜上，这一步是为了让白菜把多余的水分吸出来。放12小时，直到白菜不会轻易被折断，这样就算腌好了。
3️.100g水磨糯米粉加水煮到透明，熟了放凉备用。
4️.半个苹果半个梨打成泥，蒜头三个、姜适量也打成泥。
5.把萝卜切成丝，用腌制盐腌一个小时出水，再拧干，一个洋葱切成丝（怕流眼泪的，把中间的一坨去掉再切）
6.准备一个大的盆，把打的蒜姜泥，苹果梨子泥，面糊，洋葱丝，萝卜丝，葱段放进去。再放入适量的白糖，腌制盐（自己试一下甜咸够不够味）一定要买韩国辣椒粉才有这个颜色，加一汤勺鱼露➕虾酱，然后戴手套搅拌均匀，放一个小时发酵。
7.把腌制好的白菜洗2.3遍，再拧干，放进调好的酱料拌均匀。
8.下饭的辣白菜就做好了，搅拌均匀后放在温室一天发酵，就可以装在盒子放进冰箱两周，发酵好以后就可以吃啦～
相关问答
Q1: 韩国大白菜怎么做才地道？
A1: 哎呀，说到韩国大白菜，那肯定得提泡菜啦！你得选新鲜的大白菜，切成四瓣，用盐水泡一下，准备点辣椒粉、蒜末、姜末、鱼露和糖，把这些调料混合成酱，把酱均匀抹在每一层白菜叶上，再把它压实，放冰箱里发酵几天，等它酸酸辣辣的，就可以拿出来享用啦！当然，还可以用来做炖菜、炒菜，味道都很赞！
Q2: 韩国大妈为什么吐槽白菜贵？
A2: 哎，这事儿说起来都让人头疼，前阵子韩国大白菜价格飙升，一斤能赶上猪肉价了！大妈们平时做泡菜、炖菜都离不开大白菜，结果价格一涨，买几棵白菜都得掂量掂量钱包，你说，这平时几块钱一斤的白菜，突然涨到十几二十块，谁能不吐槽啊？再加上韩国人本来就爱吃泡菜，这白菜一贵，生活成本也跟着上去了，大妈们能不心疼嘛！
Q3: 韩国大白菜涨价对当地人生活影响大吗？
A3: 哎呀，影响可大了！你想想，韩国人几乎天天吃泡菜，泡菜的主要原料就是大白菜，白菜一涨价，泡菜的成本也跟着涨，餐馆、超市的泡菜价格也得调高，这样一来，普通家庭的日常开销就增加了不少，很多大妈们为了省钱，甚至开始自己种白菜，你说这影响大不大？而且，涨价还会影响到其他用到大白菜的菜肴，真是让人头大啊！
Q4: 除了泡菜，韩国大白菜还有哪些做法？
A4: 哎，别以为大白菜在韩国只能做泡菜哦！其实，韩国人还挺会变着花样吃大白菜的，可以做白菜炖豆腐，加点海鲜、辣椒，热乎乎的一锅，特别下饭，还有白菜炒年糕，软糯的年糕配上清脆的白菜，口感超好，再比如，白菜煎饼，把白菜切碎和面糊一起煎，香脆可口，当早餐或者小吃都棒极了！大白菜在韩国可是个万能食材呢！
