文火和小火都是烹饪中常用的火候控制方法。根据提供的信息，文火通常指的是火力较小、温度较温和的烹饪方式，而小火则是指火力更小，火焰不大且不多，通常用于需要长时间慢煮的烹饪过程。因此，可以得出结论：小火比文火小
文火适用于哪些烹饪方法？
小火在哪些菜肴中常用？
文火和小火的区别是什么？
