西米是什么材料做

西米，也被称为西谷米，是一种常见的食品原料，其制作原料主要来源于棕榈科植物的木髓部提取的淀粉。以下是西米制作的基本步骤和原料：

1. 原料来源 ：

传统西米：从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。

现代西米：可能混合了其他淀粉物质，如木薯粉。

2. 制作过程 ：

提取：从棕榈科植物的树干或树身中劈开后取出含淀粉的髓部。

加工：将提取的淀粉加水调成糊状，经过揉搓后制成颗粒。

分类：根据颗粒大小，可分为珍珠西米或弹丸西米。

3. 营养价值 ：

西米含有较高的黏性和膨胀性，常用于制作甜品和饮品。

4. 食用方法 ：

在太平洋西南地区，西米被用于制作汤、糕饼和布丁。

在世界各地，西米主要用作布丁或酱汁的增稠剂。

5. 注意事项 ：

木薯粉是西米的主要原料之一，过敏者应避免食用。

西米具有健脾、补肺、化痰的功效，适合体质虚弱、产后恢复期、消化不良等人群食用。

6. 其他信息 ：

西米在纺织工业上用作挺硬剂。

质净色白的西米被称为“真珠西谷”，营养颇丰。

西米因其独特的口感和质地，在食品工业中有着广泛的应用。需要注意的是，市场上有些西米可能并非完全由传统方法制作，因此在选择时应注意产品的来源和加工方式

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